Frühstück bestand aus 5 Scheiben Roggen-Dinkel-Brot, Vegetarische Brotaufstriche, 1 TL Marmelade, 1TL Nutella, 5g Lätta und eine Tasse Kaffee.
Mittags gab es die 2. Portion Hähnchensalat (Beruf S. 74) von gestern. Auch hier wieder den Salat inkl. Hühnchen und Sojasauce erwärmt. Kurz bevor alles warm war, stellte ich fest: Dressing fehlt noch. Als das Dressing fertig war, kam die nächste Erinnerung: Mittagsessen, also KH fehlen… Also Pfanne vom Herd genommen und Nudeln gekocht (150g). Das Dressing bekam noch 50ml Brühe verpasst. Bissel angebrannt war der Lauch zum Schluss, aber Schwamm drüber 
Abends gab es endlich wieder Omlett mit Krabben und Gurkendipp (Beruf S. 128). Ich liebe das Gericht, nur war es heute nicht sooo lecker wie beim letzten mal. Das kann meine Frau viel leckerer zubereiten als ich, wie ich feststellen konnte
Frühstück bestand aus 5 Scheiben Roggen-Dinkel-Brot, Vegetarische Brotaufstriche, 1 TL Marmelade, 1TL Nutella, 5g Lätta und eine Tasse Kaffee.
Mittags gab es die 2. Portion Gnocchis in Tomatensoße (Kochbuch S. 69) von gestern. Diesmal auf den Herd erwärmt war schon leckerer als gestern. Da das Gericht wenig KH hatte, gab es zum Nachtich ein Pudding/Kirsch Stückchen vom Bäcker.
Abends gab es einen Hähnchensalat (Beruf S. 74). Ich machen davon die 1 1/2 fache Menge. Den Rest wird es dann morgen zum Mittag (mit Nudeln) geben.
Hier habe ich das Rezept etwas angepasst. Ich mag keine Aubergine, also gab es als Ersatz Zuccini. Auch habe ich Sojasauce anstatt Worchestersauce genommen. Den Lauch und die Zuccini habe ich ohne Öl in der Pfanne erhitzt, mit einem Schuss Sojasauce. Anstatt eines Grillhähnchen, wurde Hühnchen in Flüssigmarinade in der Pfanne gebraten. Bei uns war es also ein Warmer Salat. Geht etwas sparsamer mit dem Essig um. Lieber etwas weniger nehmen und hinterher noch nachschmecken. Meiner Frau war es zu sauer, mir nicht
Bei einigen Rezepten sind die Eiweißmengen für mich zu gering. Bisher hatte ich Probleme die Differenz auszugleichen. Entweder erhöhe ich gleich die Kohlenhydrate und/oder auch noch die Fettmenge mit.
Dank eines Kollegen habe ich eine leckere Lösung gefunden:
Harzinger Käse mit mageren Schinken!
Viel EW, fast null KH. Um den Geschmack noch zu verbessern, nehme ich etwas Senf dazu. Auch etwas Sojasauce könnt ihr nehmen.
Das Problem mit den zu wenig Eiweiß ist nun behoben
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Also alles Mett in die Bratpfanne und schön angebraten, ging auch, schmeckte auch sehr lecker.
